南瓜小米粥
1、将小米淘洗干净后，在清水中浸泡30分钟左右。2、将南瓜去皮后，用刀切成稍微薄一点的片状。3、将切好的南瓜片放入蒸锅中蒸熟，蒸至用筷子可以轻易扎透南瓜片的状态就可以了。4、南瓜片蒸好后，将其装入碗中，用擀面杖将其大致压成泥状。5、锅中烧水，水开后，同时放入泡好的小米和南瓜泥，熬煮15分钟左右即可，在熬煮时需要用勺子不停搅动，防止糊底，出锅前几分钟可以放入适当冰糖，不喜欢太甜的也可以不放。...
2022-02-20
肉末蒸豆腐
发布于：2016-01-01 22:56:10 作者：熊坊 阅读：
豆腐起源于中国，很久以前，古人已在诗词中将豆腐比喻为田中之肉。而在近代，推动豆腐成为世界级美食的“掌柜”居然是周恩来和邓小平。
当时，二人在法国留学时，为了勤工俭学共同开了一家名为“中华豆腐坊”的店，一面炒菜，一面向食客介绍它的风味和营养价值，吃过的客人个个啧啧称道。就这样一传十，十传百，他们所做的豆腐名声传遍了整个巴黎。之后颇有商业头脑的二人，还利用“限定时间，卖完为止”的饥饿营销，解决了中共旅欧支部的部分活动经费问题。
没想到这小小的一方豆腐，居然也为中华之崛起而做出了贡献。真是秒杀一众美食，胜却人间无数。
食材明细
主料：中豆腐400克，里脊肉泥150克。
辅料：榨菜50克，蚝油8克，生抽10毫升，葱10克，盐2克，姜10克。
其他口味，工艺：蒸，耗时：半个小时，难度：简单。
肉末蒸豆腐的制作步骤
1、用料酒、蚝油、淀粉腌肉馅20分钟。
2、榨菜切成碎。
3、豆腐切4cm小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
4、锅内倒油，倒入腌过的肉丁翻炒。放入倒入老抽、糖上色入味。
5、撒上榨菜碎。
6、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。
7、上蒸盘， 100度，8分钟。取出撒香葱。
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