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鸡蛋豆腐

发布于:2022-02-09 15:06:16 作者:熊坊 阅读:

鸡蛋豆腐

做这个鸡蛋豆腐还是头次做,做的时候很忐忑,也是没有把握,哈,没关系,不成功权当是一次学习的过程把,原方是盖严保鲜膜蒸15分钟,我也是蒸了15分,掀开锅盖一看,汗,液体还是半流动状,以前好像听谁说过保鲜膜上要扎眼,没办法,试试吧,于是扎眼又蒸了几分钟,奇迹出现了,成功了,好开心。

 

食材明细

 

主料:黄豆150克,鸡蛋3个。

 

辅料:清水适量。

 

原味口味,工艺:蒸,耗时:四十五分钟,难度:简单。

 

鸡蛋豆腐的制作步骤

鸡蛋豆腐1、黄豆泡一宿把黄豆充分泡开。

鸡蛋豆腐2、黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。

鸡蛋豆腐3、鸡蛋打入碗中。

鸡蛋豆腐4、用筷子把鸡蛋打搅均匀。

鸡蛋豆腐5、取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。

鸡蛋豆腐6、先把鸡蛋液过筛。

鸡蛋豆腐7、把熟豆浆也过筛,再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起。

鸡蛋豆腐8、将混合液再次过筛。

鸡蛋豆腐9、最后在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底,再把混合液倒入保鲜盒内。

鸡蛋豆腐10、保鲜盒上再蒙一张保鲜膜盖上。

鸡蛋豆腐11、锅烧开,中火先蒸15分钟,然后掀开锅盖,在保鲜膜上扎几个小眼,盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。

鸡蛋豆腐12、哈,健康营养的的鸡蛋豆腐就出炉啦,成功。

小窍门

 

1、鸡蛋豆腐液一定要过筛,过筛是为了使鸡蛋豆腐更加细腻嫩滑。

 

2、盖上保鲜膜是怕水蒸气进到鸡蛋豆腐液中。

 

3、在保鲜膜上扎眼是为了能够把鸡蛋豆腐液蒸透,也可以上屉盖上保鲜膜,直接上面扎眼蒸,我是做的时候没扎眼,没成功,又扎的眼。

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